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鹿肉の中でも最もきめ細かく、驚くほどやわらかな希少部位。脂肪が少なくクセのない上品な味わいで、ジビエ初心者にもおすすめです。
低温調理やステーキで、鹿肉本来の旨みを存分にお楽しみください。
＊一頭から100〜200g程しか獲れないため、複数本でご希望のグラム分をご用意させていただく事がございます。